CAFÉ ESPECIAL DROP 054 PRESENCE

O Presence é um café encorpado, doce e envolvente, com um perfil complexo e sofisticado. A mexerica abre a xícara com um frescor cítrico vibrante, trazendo vivacidade e uma acidez elegante que desperta o paladar. Na sequência, o cacau entra com profundidade e estrutura, adicionando notas achocolatadas que dão corpo e sofisticação à bebida. O açúcar mascavo fecha o conjunto com uma doçura caramelizada e envolvente, deixando um retrogosto longo, doce e reconfortante. É um café que combina frescor e profundidade na mesma xícara.

A variedade Catucaí Amarelo, co-fermentada com mexerica em processo Anaeróbio por 92 horas e em Torra Clara, revela um perfil doce, complexo e bem estruturado. A co-fermentação com mexerica intensifica a doçura e potencializa as notas cítricas, adicionando camadas aromáticas que ampliam a complexidade da xícara, enquanto a torra clara sustenta o frescor da mexerica e mantém as notas de cacau em equilíbrio. O resultado é uma xícara elegante, encorpada e cheia de nuances.

Produzido na Fazenda Santa Padroeira, a 900m de altitude, em Patos de Minas - MG, na região do Cerrado Mineiro, pela produtora Emília Fusako Yoshikawa. Herança da imigração japonesa que chegou ao Brasil em 1910 no Kasato Maru, a família produz cafés 100% especiais desde 2006, hoje já na terceira geração. Em 2025, a fazenda foi nomeada entre os 20 melhores cafés produzidos por mulheres. Tradição e técnica entregam consistência safra após safra, ajudando a expressar o frescor cítrico da mexerica, a profundidade do cacau e a doçura do açúcar mascavo desse café. Uma xícara que traduz gerações de dedicação familiar em complexidade e equilíbrio.

INDICADO PARA

Coado: O método que melhor revela a complexidade do Presence. A mexerica aparece com nitidez, o cacau ganha profundidade no centro da xícara e o açúcar mascavo prolonga uma finalização doce e envolvente. Use água entre 90 °C e 92 °C e moagem média.

AeroPress: Intensifica o corpo e a doçura sem perder o frescor. O cacau fica mais evidente, a mexerica aparece mais concentrada e o açúcar mascavo se integra com profundidade, trazendo uma xícara encorpada e envolvente. Ótimo para quem busca estrutura e complexidade.