CAFÉ ESPECIAL RESERVE 008 SPCF

Edição exclusiva São Paulo Coffee Festival 2026

O SPCF nasce para um momento específico: é o café que a DROPIT desenvolveu com exclusividade para o São Paulo Coffee Festival 2026, o lote escolhido para representar a marca no maior encontro de café especial do país. Cada detalhe deste café foi pensado para o palco, da variedade ao processo, para entregar uma xícara que fala por si em meio a milhares de outras. É a DROPIT mostrando, em um único lote, tudo que acredita sobre curadoria, torra e verdade na xícara.

Vindo do Sítio Pinhalzinho dos Fagundes, a 1.250m em São Gonçalo do Sapucaí, na Mantiqueira de Minas, este lote leva a assinatura de Cléverson de Cássio Fagundes, produtor de uma das regiões mais premiadas do café brasileiro. E não é força de expressão: este café foi campeão no concurso de qualidade de São Gonçalo do Sapucaí e vice-campeão no concurso da Mantiqueira de Minas, reconhecimento que coloca o lote entre os melhores de uma das regiões mais respeitadas do país. A variedade escolhida diz muito sobre a intenção: a Arara, arábica de alto potencial sensorial e doçura marcante, é grão que responde bem a processos ousados e recompensa quem trabalha cada etapa com cuidado, do terreiro à torra.

O sensorial é uma progressão de doçura e calor. O pêssego abre a xícara com fruta de caroço madura, suculenta e delicada, aquele vermelho aveludado que remete a compota; o caldo de cana entra no meio de boca com doçura vegetal e envolvente, densa e melada, dando corpo e memória afetiva à bebida; e as especiarias fecham tudo com um toque quente e aromático que traz complexidade e assinatura, costurando a fruta e a cana numa xícara redonda e memorável. É um café que acolhe de primeira e ainda recompensa quem se demora no gole.

A variedade Arara, processada em Maceração Carbônica e finalizada em Torra Clara, sustenta toda essa expressão. A maceração carbônica amplifica a fruta e a doçura, criando aquele perfil limpo e intenso que caracteriza os cafés de fermentação controlada, enquanto a torra clara preserva a delicadeza do pêssego e a acidez viva do lote. Um processo sofisticado para um café pensado como vitrine.

Para a DROPIT, trazer o SPCF para a linha RESERVE é dar palco a um café que já provou seu valor na competição: campeão em São Gonçalo do Sapucaí, vice-campeão na Mantiqueira de Minas e agora escolhido para representar a marca no maior festival de café especial do país. É o tipo de lote que reúne chancela técnica e intenção de vitrine, construído por quem sabe exatamente que impressão quer deixar. Só existe uma vez, feito para um momento, e agora disponível para quem quer levar o São Paulo Coffee Festival para dentro de casa.

INDICADO PARA

Coado: O método ideal para revelar toda a delicadeza do SPCF. O pêssego aparece desde o aroma, o caldo de cana ganha espaço no meio de boca com doçura melada e as especiarias constroem um final quente e persistente. Recomendamos água a 92°C e proporções equilibradas para acompanhar a evolução das camadas gole a gole.

AeroPress: Concentra a doçura do caldo de cana e intensifica a suculência do pêssego, deixando a xícara mais densa e indulgente. As especiarias ganham presença aromática, quase como sobremesa líquida. Perfeito para quem busca uma experiência mais encorpada e reconfortante.