Fazer jejum é algo comum em várias situações da vida, desde motivos religiosos até dietas populares e recomendações médicas. Mas para nós, amantes de café, fica aquela dúvida angustiante: será que posso tomar café enquanto estou de jejum? Afinal, muitos de nós não apenas apreciamos um bom café, como também “não funcionamos” direito sem ele. Neste artigo, vamos explorar essa questão em diferentes contextos: procedimentos médicos, jejum intermitente e jejum religioso. Sempre de forma neutra e com base em fontes confiáveis.
Jejum para exames e cirurgias
Se você vai passar por uma cirurgia (ou exame) que exige jejum prévio, é fundamental seguir à risca as orientações do seu médico. O jejum pré-operatório existe por um motivo sério: evitar a aspiração de conteúdo do estômago durante a anestesia, o que pode levar a complicações graves nos pulmões. Em outras palavras, quando estamos sob anestesia geral, perdemos os reflexos de proteção: há risco de regurgitar o que estiver no estômago e acabar inalando isso para os pulmões. Essa “broncoaspiração” pode causar desde pneumonite até pneumonia severa, uma condição potencialmente fatal. Por isso, médicos anestesiologistas definem um período de jejum antes do procedimento, garantindo que o estômago fique o mais vazio possível.
Mas e o cafezinho antes da cirurgia, pode? Em geral, as recomendações tradicionais mandam não ingerir nada nas horas que antecedem a anestesia. Antigamente falava-se em “nada pela boca depois da meia-noite” antes de cirurgias marcadas de manhã. Hoje, porém, essas regras estão um pouco mais flexíveis para pacientes saudáveis, seguindo diretrizes como as da Sociedade Americana de Anestesiologia (ASA). Por exemplo, veja alguns tempos de jejum geralmente indicados:
Refeição completa (almoço, jantar ou café da manhã reforçado): jejum de ~8 horas antes do procedimento.
Lanche leve (torradas, bolachas, suco ou café preto): jejum de ~6 horas antes.
Líquidos claros (água, chá, café sem leite ou suco sem pedaços): jejum de ~2 horas antes da anestesia.
Esses são tempos aproximados citados em diretrizes recentes. Note que café preto sem leite é classificado como “líquido claro” nas orientações acima. Ou seja, se o médico permitir líquidos claros até 2 horas antes, um café puro (sem leite ou creme) entraria nessa categoria. Mas atenção: isso não é regra universal para todos os casos! Muitos serviços de saúde no Brasil ainda preferem um jejum mais prolongado e podem instruir você a não beber nada na manhã da cirurgia. Cada paciente e cada procedimento têm particularidades.
O melhor a fazer é seguir estritamente as instruções do seu médico ou da equipe do hospital. Se houver qualquer dúvida, consulte o anestesiologista antes. Ele vai orientar sobre o que você pode ou não consumir e até quando, de forma segura. Como ressalta o Dr. Flávio Melo (anestesiologista), hoje sabemos que não é preciso ser tão drástico quanto antigamente, porém qualquer flexibilização do jejum deve ser feita com orientação profissional.
E para exames de laboratório? Em jejum para exames de sangue, geralmente a regra é ainda mais rígida: nada de café também. Laboratórios recomendam apenas água no período de jejum antes de colher sangue. Mesmo o café preto, sem açúcar, pode interferir nos resultados de alguns exames: a cafeína pode elevar temporariamente a glicemia ou alterar outras medições. O Laboratório Álvaro, por exemplo, esclarece que diferentemente da água, o café (mesmo puro, com ou sem adoçante) deve ser evitado no jejum, porque pode alterar certos exames. Portanto, se você vai fazer um exame de sangue ou outro procedimento diagnóstico em jejum, nada de café antes, a não ser que seu médico/laboratório especificamente permita.
Atenção: para qualquer jejum médico (cirurgia, exame etc.), siga a orientação profissional individualizada. A segurança vem em primeiro lugar. Se seu médico disse “nada de manhã”, então nem café, nem chá, nem suco. Se ele permitir pequenos goles de água ou café preto até determinado horário, ok, mas não tome essa decisão sozinho nunca.
Jejum intermitente: café “quebra” o jejum ou não?
O jejum intermitente virou uma estratégia popular de alimentação nos últimos anos, seja para emagrecimento ou benefícios metabólicos. Nele, intercala-se um período de restrição alimentar total (apenas líquidos permitidos) com uma janela em que você pode comer normalmente. E uma das maiores dúvidas de quem adere a essa prática é justamente sobre bebidas como o café: afinal, café conta como quebra de jejum?
A boa notícia para nós, coffee lovers: o café preto não adoçado geralmente NÃO quebra o jejum intermitente. Na verdade, muitas vezes ele é liberado e até incentivado pelos profissionais de saúde dentro desse contexto. Isso porque café sem aditivos não tem praticamente calorias e não eleva significativamente o nível de açúcar no sangue ou a insulina – fatores que interromperiam os mecanismos do jejum metabólico. Além disso, a cafeína pode ser uma aliada: ela ajuda a reduzir a sensação de fome e dar mais energia e foco enquanto você estiver em jejum. Ou seja, aquela xícara de café pela manhã pode até facilitar a vida de quem está jejuando, diminuindo as “dores da fome”.
Atenção: quando falamos café liberado, estamos nos referindo ao café preto puro, sem açúcar, mel, leite, creme, óleos ou adoçantes. Qualquer caloria adicionada (um pouquinho de leite, uma colher de açúcar, manteiga - como no polêmico “bulletproof coffee”) irá fornecer energia ao corpo e sair do estado de jejum. Por isso, café com leite ou café adoçado quebra o jejum, sim, esses itens acrescentam carboidratos, gorduras ou proteínas que fazem seu organismo “acordar” do jejum. Até mesmo adoçantes artificiais, embora não adicionem calorias, não são recomendados durante o jejum metabólico: a Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) alerta que o sabor doce intenso pode disparar reflexos que induzem liberação de insulina ou aumentam o apetite, atrapalhando os benefícios do jejum. Portanto, durante o período de jejum mantenha as bebidas o mais “limpas” possível: água, café sem nada e chás naturais sem adoçar são as opções mais seguras
Vale citar a orientação da nutricionista Tatiana Zanin (do site Tua Saúde): durante o jejum intermitente não se deve comer nada, sendo permitido apenas beber água, café e chás de ervas sem açúcar ou adoçante. Isso não compromete o jejum e ainda mantém você hidratado. Seguindo essa linha, a nutricionista Sue Ryskamp, do Hospital da Universidade de Michigan, também afirma que “pode tomar café” sim no jejum, “mas tem que ser preto, sem colocar nada” dentro. Ou seja, café puro está liberado sem medo!
Durante o jejum intermitente, tomar café sem nada não vai estragar sua dieta, pelo contrário, pode ajudar. Já cappuccinos, lattes e outras variações com leite, açúcar ou óleo infelizmente ficam de fora do período de jejum. Deixe essas delícias para a sua janela de alimentação. E lembre-se: se o objetivo do seu jejum for saúde ou emagrecimento, mantenha-se dentro das recomendações e, de preferência, conte com acompanhamento de um nutricionista ou médico. Apesar dos estudos promissores, o jejum intermitente ainda não é consenso científico absoluto e pode ter efeitos diferentes para cada pessoa. Portanto, orientação profissional é importante para adaptar a estratégia à sua realidade e objetivos.
Jejum religioso: café é permitido ou não?
Jejuar também faz parte de muitas práticas religiosas. Aqui a questão de tomar ou não café vai depender dos preceitos de cada fé ou denominação: não há uma resposta única, mesmo dentro do cristianismo, por exemplo. Vamos entender alguns cenários:
No Islamismo (Ramadã): Durante o mês sagrado do Ramadã, os muçulmanos praticam um jejum rigoroso do nascer ao pôr do sol. Nesse período diurno, nada deve ser ingerido, seja sólido ou líquido – nem mesmo água ou café. Portanto, para um muçulmano observando o Ramadã, café está proibido enquanto o sol estiver no céu. Os amantes de café nessa tradição costumam ajustar seus horários: muitos acordam bem cedo (antes do amanhecer) para fazer uma refeição leve e, se necessário, tomar um café antes de iniciar o jejum diário. Depois, aguardam até o pôr do sol para finalmente apreciar um café aromático durante a noite. Aliás, é comum que, após a oração noturna, amigos e familiares se reúnam para socializar tomando café ou chá, já que à noite o jejum é quebrado. Resumindo: no jejum religioso islâmico diurno, o café não entra de jeito nenhum.
No Cristianismo: Aqui as regras de jejum variam muito conforme a denominação, a ocasião e a interpretação pessoal. Não existe um “código alimentar” único como no Ramadã. Em geral, o jejum cristão tem a ver com abrir mão de alimentos por um período para fins espirituais (oração, penitência, reflexão). Porém, o que exatamente se abre mão pode mudar. Muitos cristãos entendem que jejum completo significa abster-se de qualquer comida e bebida, exceto água, logo, não poderiam tomar café durante um jejum rigoroso de oração. Essa visão se baseia no exemplo bíblico de jejuar apenas à base de água, e na ideia de renunciar a confortos terrenos (e para um “viciado” em cafezinho, o café se encaixa como conforto). Por exemplo, no contexto católico, existe o jejum eucarístico (antes de comungar na Missa): a igreja pede que, na hora que antecede a comunhão, os fiéis não consumam nenhum alimento ou bebida, exceto água. Ou seja, mesmo um cafezinho antes da Missa quebraria esse jejum específico.
Além disso, em jejuns penitenciais tradicionais (como na Quaresma ou em dias de penitência), alguns católicos ou grupos cristãos optam por renunciar a itens de que gostam muito, e isso às vezes inclui o café. A Canção Nova, comunidade católica, sugere por exemplo que num dia de jejum a pessoa deixe de lado refrigerantes, bebidas alcoólicas e até os “cafezinhos” habituais, reforçando o caráter de sacrifício e disciplina. Nesse sentido, abrir mão do café vira parte da oferta espiritual do jejum.
Por outro lado, há correntes cristãs e fiéis individuais que adotam jejum de alimentos sólidos, mas permitem líquidos, para conseguir sustentar o período de abstinência. Nesses casos mais flexíveis, beber café preto poderia ser aceitável, sim, contanto que a pessoa mantenha o espírito de oração e sacrifício. Algumas igrejas evangélicas, por exemplo, fazem campanhas de jejum onde os membros se abstêm de refeições, mas continuam bebendo água e talvez chá ou café para manter o corpo funcionando. Nesses casos, o café é visto como um auxílio (desde que não seja algo que tire o foco espiritual). Também existe o conceito de jejum parcial, como o “Jejum de Daniel”, no qual a pessoa apenas evita certos tipos de alimentos (geralmente carne, guloseimas, etc.) por um período; aqui o café pode ou não ser consumido, dependendo do propósito individual.
Como vimos, o cafezinho nosso de cada dia ora pode ser um aliado (no jejum dietético), ora um potencial risco (no contexto médico), ora um dilema de consciência (no espiritual). Portanto, informe-se e use o bom senso. Se estiver em dúvida, quando em jejum, água é sempre a escolha mais segura. E depois que seu jejum acabar, aí sim aproveite o seu café com toda a tranquilidade!
Fontes:
https://drauziovarella.uol.com.br/anestesiologia/por-que-devemos-seguir-o-jejum-pre-operatorio/
https://fleminglaboratorio.com/glossario/pode-beber-cafe-antes-de-um-exame-de-sangue/
https://alvaro.com.br/faq/pode-se-tomar-cafe-puro-durante-o-jejum
https://www.saudeamericas.com.br/post/o-que-nao-quebra-o-jejum-intermitente/
https://hubdocafe.cooxupe.com.br/cafe-esta-liberado-no-jejum-intermitente-nutricionista-explica/
https://www.tuasaude.com/cardapio-jejum-intermitente/
https://vitat.com.br/cafe-jejum-intermitente/
https://www.metropoles.com/vida-e-estilo/bem-estar/cafe-esta-liberado-durante-o-jejum-intermitente-especialista-responde
https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/viagem/ramada-entenda-o-que-e-curiosidades-e-como-se-comportar-em-paises-islamicos-nesse-periodo/
https://formacao.cancaonova.com/espiritualidade/jejum-da-igreja/
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