DROP 026 RED TWIST
Morango · Chocolate Meio Amargo · Alcoólico
- Região
- Alta Mogiana
- Variedade
- 100% Arábica Catuaí 99
- Processo
- Aeróbico 48h
- Torra
- Clara
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Sobre o café O que tem na xícara
CAFÉ ESPECIAL DROP 026 RED TWIST
Red Twist é um café especial com sensorial nítido de morango e frutas vermelhas, chocolate meio amargo (padrão do terroir da Alta Mogiana) e um final prolongado alcoólico.
A variedade Catuaí 99 é a mais cultivada no Brasil: produtiva, mais baixa e fácil de manejar. O café passou por fermentação aeróbica de 48 horas em big bags, com secagem em terreiro de concreto.
A curiosidade é que o produtor não esperava o sensorial de frutas vermelhas nesse café e foi surpreendido por essa grata surpresa.
Produzido na Terracota Boutique Farm (1.200 m) em São Tomás de Aquino, MG, liderada pelo produtor Felipe Carvalho, que trocou a economia em São Paulo para revolucionar o café da família com micro e nanolotes de pontuações altíssimas. A fazenda está apenas na quarta colheita e já acumula o terceiro ano consecutivo no COE Final.
INDICADO PARA
Coado: vai destacar o morango e deixar o alcoólico elegante, sem pesar. Se você quer a leitura mais clara do café, é aqui.
AeroPress: ótima para equilibrar doçura e corpo e domar notas fermentadas. Dá para puxar mais chocolate sem perder a fruta.
Espresso e Moka: funciona, mas é onde o alcoólico pode ficar mais intenso e polarizar. Se fizer, prefira receita mais alongada (tipo spro/long black) para manter a doçura e não ficar agressivo.
Ficha técnica
- Região
- Alta Mogiana • São Tomás de Aquino/MG • Brasil
- Produtor
- Terracota Boutique Farm (1200 m) • Felipe Carvalho
- Variedade
- 100% Arábica Catuaí 99
- Processo
- Aeróbico 48h
- Torra
- Clara • Peneira 16+
Qualidade DROPIT
Por que escolher DROPIT
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01
Curadoria de grãos
Selecionamos grãos excepcionais de pequenos e médios produtores confiáveis, avaliando origem, variedade e potencial sensorial. Só cafés que entregam qualidade real, identidade e verdade na xícara. Só vendemos o que amamos beber.
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02
Torra impecável
Cada grão é torrado com precisão para realçar suas melhores características sensoriais. Ajustamos o perfil de torra para respeitar a origem, o processo e a variedade, buscando equilíbrio, clareza e consistência em cada detalhe.
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03
Preservando a qualidade
Trabalhamos com torras recentes e pequenos lotes para garantir máximo frescor, desde a saída do torrador até a sua casa. Usamos embalagens com válvula e barreira de proteção, pensadas para preservar aroma, sabor e qualidade por mais tempo.