CAFÉ ESPECIAL DROP 052 CASK BERRY

O Cask Berry é um café intenso, complexo e cheio de personalidade, com um perfil fermentado e sofisticado. A groselha abre a xícara com vivacidade, trazendo uma acidez vibrante e um caráter de fruta vermelha ácida e madura. Na sequência, o caramelo entra com doçura densa e envolvente, adicionando corpo e uma camada aveludada à bebida. O toque de rum fecha o conjunto com profundidade e complexidade, deixando um retrogosto longo, encorpado e levemente etéreo. É um café que combina ousadia e refinamento na mesma xícara.

A variedade Catuaí Amarelo, processada como Natural Fermentado e em Torra Clara, revela um perfil exuberante, doce e cheio de nuances. O processo natural fermentado intensifica a complexidade aromática e amplifica as notas de fruta e as camadas fermentadas, enquanto a torra clara preserva a groselha, sustenta o caramelo e mantém o rum como assinatura marcante. O resultado é uma xícara potente, expressiva e cheia de camadas.

Produzido na Fazenda Paraíso Morcego, a 1.100m de altitude, em Carmo do Paranaíba - MG, na região do Cerrado Mineiro, pelo produtor Danilo Barbosa. Danilo produz cafés especiais desde 2018 no cerrado, com mais de 40 anos de tradição familiar, e é vencedor do Cup of Excellence em 2021. Aposta em variedades diversas, tecnologia e sustentabilidade, gerando múltiplos perfis sensoriais premiados. Um café que mostra como tradição, técnica e ousadia sensorial se encontram numa xícara memorável e distinta.

INDICADO PARA

Coado: O método que melhor revela a complexidade do Cask Berry. A groselha aparece com nitidez, o caramelo dá estrutura ao centro da xícara e o rum prolonga uma finalização longa e envolvente. Use água entre 90 °C e 92 °C e moagem média.

AeroPress: Intensifica o corpo e a concentração sem perder vivacidade. O caramelo fica mais evidente, o rum ganha profundidade e a groselha aparece mais densa, trazendo uma xícara potente e marcante. Ótimo para quem busca intensidade.

Prensa Francesa: Valoriza textura e doçura encorpada. O caramelo e o rum se destacam mais, enquanto a groselha aparece de forma integrada e profunda. Ideal para uma xícara robusta, envolvente e sem pressa.

Moka: Concentra os sabores e realça o lado mais escuro do café. O caramelo ganha intensidade quase amanteigada e o rum sustenta uma complexidade marcante, enquanto a groselha aparece como um fundo aromático ácido. Para quem gosta de uma xícara densa e expressiva.

Espresso: Comprime toda a complexidade do Cask Berry em poucos mililitros de pura intensidade. O caramelo aparece com força, o rum traz profundidade e a groselha surge na acidez vibrante. Uma extração potente e cheia de caráter.