CAFÉ ESPECIAL DROP 057 CARTER

O Carter é um café denso, doce e com personalidade. A ameixa em calda abre a xícara com uma doçura escura e frutada, típica de naturais bem conduzidos, trazendo corpo e profundidade desde o primeiro gole. Na sequência, o açúcar queimado adiciona uma camada quase caramelizada, com leve amargor nobre que estrutura a bebida e sustenta a doçura. O aroma picante fecha o conjunto com um toque especiado e inesperado, deixando um retrogosto longo, encorpado e memorável. É um café para quem gosta de intensidade com equilíbrio.

A variedade Castilho, processada por via Natural e em Torra Clara, revela um perfil doce, encorpado e aromático. O processo natural preserva os açúcares do fruto e intensifica as notas de fruta escura, enquanto a torra clara mantém a acidez viva e evita que a doçura escorregue para o excesso. O resultado é uma xícara densa, complexa e cheia de camadas.

Produzido no Sítio Nossa Senhora Aparecida, em São Sebastião do Paraíso, na Alta Mogiana mineira, pelo produtor Carter Dutra da Silva. Desde 1995 à frente da propriedade, Carter dá continuidade a uma tradição familiar de mais de 130 anos na cafeicultura, unindo conhecimento entre gerações, cuidado ambiental e busca constante por qualidade. É esse acúmulo de tempo e método que aparece na xícara: um café maduro, consistente e feito com propósito.

INDICADO PARA

Coado: O método que melhor abre as camadas do Carter. A ameixa em calda ganha nitidez, o açúcar queimado aparece na finalização e o toque picante surge no aroma. Use água entre 90 °C e 92 °C e moagem média.

AeroPress: Concentra o corpo sem apagar o frescor. A fruta escura fica mais densa, o açúcar queimado se aproxima do caramelo e o especiado se integra com elegância. Ótimo para quem quer intensidade com controle.

Prensa Francesa: Entrega a versão mais encorpada do Carter. A imersão longa extrai toda a doçura da ameixa e amplia a sensação de textura, com o aroma picante persistindo no final. Use moagem grossa e 4 minutos de infusão.

Moka: Comprime a doçura e realça o açúcar queimado, que ganha um caráter quase melado. A ameixa aparece mais compacta e o especiado surge como fundo aromático. Para quem gosta de xícara doce e intensa.

Espresso: Traduz o Carter em poucos mililitros de pura densidade. A ameixa em calda vira doçura concentrada, o açúcar queimado estrutura o corpo e o aroma picante fecha a extração com assinatura própria.