DROP 069 TRUFFLE BERRY

CAFÉ ESPECIAL DROP 069 TRUFFLE BERRY

A intensidade das frutas silvestres encontra a cremosidade do chocolate ao leite e o caráter delicado da avelã. O Truffle Berry apresenta uma combinação sensorial que remete a uma trufa de chocolate com frutas, equilibrando notas frutadas e uma doçura envolvente. O chocolate ao leite traz uma percepção macia, enquanto a avelã acrescenta profundidade e uma nuance que lembra castanhas. Um café especial aromático, com diferentes camadas de sabor e um contraste agradável entre fruta e chocolate.

O Catuaí, da espécie 100% Arábica, em processo Natural e Torra Clara, dá origem a esse perfil sensorial. Durante o processamento natural, os grãos permanecem dentro dos frutos ao longo da secagem, o que pode favorecer o desenvolvimento de notas frutadas e doces. A torra clara busca preservar essas características, permitindo que as frutas silvestres se expressem com clareza, acompanhadas pelas referências sensoriais de chocolate ao leite e avelã.

Produzido na Fazenda Terra Nova, a 1.200 m de altitude, em Campestre/MG, na Região Vulcânica, pela produtora Rafaela Rosa Franco. Essa origem mineira é reconhecida pela diversidade de perfis sensoriais de seus cafés especiais. O Truffle Berry representa uma expressão dessa região, reunindo características da variedade, do processamento e da torra em uma xícara de personalidade marcante.

INDICADO PARA

Coado: Para explorar a clareza das frutas silvestres e sua relação com a doçura do chocolate ao leite. A filtragem em papel favorece a definição dos sabores, permitindo perceber as nuances da avelã sem perder a expressão frutada. Comece com moagem média, proporção de 1:15 e água entre 92 °C e 96 °C, ajustando a extração para encontrar o equilíbrio entre doçura e acidez.

Espresso: Para uma experiência mais intensa e concentrada, que valoriza a combinação de chocolate ao leite, avelã e frutas silvestres. A extração pode destacar a textura e a sensação de doçura, criando uma bebida que remete a uma sobremesa de chocolate com frutas. Comece com uma proporção de 1:2, utilizando 18 g de café para 36 g de bebida, ajustando a moagem para alcançar uma extração equilibrada.

AeroPress: Para uma xícara que reúne intensidade aromática, doçura e textura. A imersão permite explorar o lado mais envolvente do chocolate e da avelã, enquanto a filtragem em papel ajuda a preservar a definição das frutas silvestres. Experimente moagem média-fina e cerca de dois minutos de imersão, ajustando a concentração conforme sua preferência.