DROP 070 YOGURT MONSTER

CAFÉ ESPECIAL DROP 070 YOGURT MONSTER

A vivacidade das frutas amarelas encontra uma surpreendente nota de iogurte, acompanhada por um frescor cítrico marcante. O Yogurt Monster apresenta um perfil sensorial que combina a doçura das frutas maduras com uma acidez expressiva e uma percepção cremosa que remete ao iogurte. O cítrico acrescenta brilho e prolonga a sensação de frescor, criando uma experiência cheia de contrastes. Um café especial vibrante, aromático e complexo, para quem gosta de descobrir sabores pouco convencionais.

O Catuaí Amarelo, da espécie 100% Arábica, em processo Natural Fermentado e Torra Clara, contribui para essa identidade sensorial. Durante o processamento, a fermentação pode favorecer o desenvolvimento de compostos aromáticos que ampliam a complexidade do café. Nesse lote, as referências de frutas amarelas, iogurte e cítricos formam uma combinação singular. A torra clara busca preservar a vivacidade dessas notas, valorizando a acidez e a expressão aromática do café.

Produzido na Fazenda Jangada, a 1.150 m de altitude, em Cabo Verde/MG, na Região Vulcânica, pelo produtor Ivan Santana. A origem mineira, associada às escolhas de processamento e torra, dá personalidade a este lote. O Yogurt Monster revela uma interpretação expressiva do café fermentado, na qual intensidade aromática, acidez e doçura se encontram em uma experiência sensorial fora do comum.

INDICADO PARA

Coado: Para explorar toda a vivacidade das frutas amarelas e a definição das notas cítricas. A filtragem em papel favorece a clareza da bebida, permitindo perceber a referência de iogurte e sua relação com a acidez frutada. Comece com moagem média, proporção de 1:15 e água entre 92 °C e 96 °C, ajustando a extração para equilibrar intensidade e doçura. Experimente também em temperaturas mais baixas para descobrir outras nuances aromáticas.

AeroPress: Para valorizar a complexidade do processamento fermentado em uma bebida de maior concentração. A imersão permite explorar a sensação cremosa associada ao iogurte, enquanto o filtro de papel preserva a expressão das frutas amarelas e do cítrico. Experimente moagem média-fina, cerca de dois minutos de imersão e uma pressão suave, ajustando o preparo conforme a intensidade desejada.

Espresso: Para uma interpretação intensa e surpreendente do Yogurt Monster. A concentração pode evidenciar a acidez cítrica e as notas de frutas amarelas, enquanto a referência de iogurte acrescenta uma dimensão diferente à percepção da bebida. Comece com uma proporção de 1:2, utilizando 18 g de café para 36 g de bebida. Ajuste moagem e rendimento para integrar a acidez à doçura, evitando uma extração excessivamente agressiva.