DROP 071 JELLY MONSTER

CAFÉ ESPECIAL DROP 071 JELLY MONSTER

A intensidade frutada da amora encontra a cremosidade do doce de leite e a delicadeza do mel. O Jelly Monster apresenta uma combinação sensorial que remete a uma geleia de frutas acompanhada por uma doçura macia e envolvente. A amora traz vivacidade e profundidade ao perfil, enquanto o doce de leite acrescenta uma percepção aveludada. O mel completa a experiência com uma doçura delicada e persistente. Um café especial expressivo, frutado e doce, que reúne intensidade e suavidade em uma mesma xícara.

O Catuaí Amarelo, da espécie 100% Arábica, em processo Natural e Torra Clara, sustenta essa combinação de sabores. Na secagem natural, os grãos permanecem dentro dos frutos, permitindo uma interação prolongada com suas estruturas. Esse processo pode favorecer a expressão de notas frutadas e doces, características que encontram espaço neste lote. A torra clara busca preservar a identidade sensorial do café, valorizando a amora e permitindo que as referências de doce de leite e mel complementem sua vivacidade.

Produzido na Fazenda Jangada, a 1.150 m de altitude, em Cabo Verde/MG, na Região Vulcânica, pelo produtor Ivan Santana. A combinação entre origem, variedade e processamento revela uma expressão particular da cafeicultura mineira. O Jelly Monster demonstra como um café natural pode reunir notas frutadas intensas e uma doçura envolvente, criando uma experiência sensorial que convida a explorar diferentes métodos de preparo.

INDICADO PARA

Coado: Para destacar a expressão da amora e sua relação com as notas de doce de leite e mel. A filtragem em papel favorece a clareza dos sabores, permitindo perceber a vivacidade da fruta sem perder a delicadeza da doçura. Comece com moagem média, proporção de 1:15 e água entre 92 °C e 96 °C. Ajuste a extração para encontrar uma xícara equilibrada, com definição frutada e final doce.

Espresso: Para valorizar a intensidade da amora e a sensação envolvente do doce de leite. A extração concentrada pode ampliar a percepção de textura e doçura, enquanto o mel contribui para uma impressão sensorial delicada no final da bebida. Comece com uma proporção de 1:2, utilizando 18 g de café para 36 g de bebida, ajustando moagem e rendimento para equilibrar as notas frutadas com a doçura.

AeroPress: Para explorar uma combinação de intensidade, textura e clareza sensorial. A imersão permite desenvolver uma bebida mais concentrada, valorizando as referências de doce de leite e mel, enquanto a filtragem em papel ajuda a preservar a expressão da amora. Experimente moagem média-fina e cerca de dois minutos de imersão, pressionando suavemente e ajustando a proporção conforme sua preferência.