DROP 073 CIRCLE

CAFÉ ESPECIAL DROP 073 CIRCLE

A intensidade do melado de cana encontra a profundidade da ameixa seca e a delicadeza do mel. O Circle apresenta uma combinação sensorial marcada pela doçura, com notas que remetem ao açúcar de cana concentrado, às frutas maduras e a um final suave e envolvente. O melado traz uma percepção rica e persistente, enquanto a ameixa seca acrescenta complexidade frutada. O mel completa a experiência com uma doçura delicada, criando um café especial de perfil expressivo, aromático e equilibrado.

O Pacamara, da espécie 100% Arábica, em processo Natural Fermentado por 24 horas e Torra Clara, dá origem a esse perfil sensorial. A variedade Pacamara é conhecida pelo potencial de desenvolver perfis aromáticos complexos. Neste lote, o processamento natural associado à fermentação de 24 horas contribui para a construção de uma identidade sensorial marcante, valorizando as referências de frutas secas e açúcares naturais. A torra clara busca preservar essas características, permitindo que a doçura do melado de cana e do mel encontre equilíbrio com a expressão frutada da ameixa seca.

Produzido na Terracota Boutique Farm, a 1.200 m de altitude, em São Tomás de Aquino/MG, na região da Alta Mogiana, pelo produtor Felipe Carvalho. Essa origem mineira reúne condições para a produção de cafés especiais com diferentes perfis sensoriais. O Circle expressa a combinação entre uma variedade de personalidade própria, um processamento cuidadosamente conduzido e uma torra que valoriza a identidade do lote, resultando em uma xícara doce, complexa e cheia de nuances.

INDICADO PARA

Coado: Para destacar a doçura do melado de cana e explorar a profundidade frutada da ameixa seca. A filtragem em papel favorece a definição dos sabores, permitindo perceber a delicadeza do mel e um final doce e persistente. Comece com moagem média, proporção de 1:15 e água entre 92 °C e 96 °C, ajustando a extração para encontrar equilíbrio entre doçura, intensidade e clareza sensorial.

Espresso: Para uma experiência mais concentrada, que valoriza a intensidade do melado de cana e a riqueza sensorial da ameixa seca. A extração pode ampliar a percepção de corpo e doçura, criando uma bebida envolvente, com referências a frutas maduras e mel. Comece com uma proporção de 1:2, utilizando 18 g de café para 36 g de bebida, ajustando a moagem e o rendimento conforme o equilíbrio desejado.

AeroPress: Para explorar a combinação entre doçura, intensidade e textura. A imersão favorece uma percepção mais integrada das notas de melado de cana, ameixa seca e mel, enquanto a filtragem em papel ajuda a preservar a definição dos sabores. Experimente moagem média-fina e cerca de dois minutos de imersão, ajustando a concentração para valorizar as diferentes camadas sensoriais.