DROP 074 SOURSOP

CAFÉ ESPECIAL DROP 074 SOURSOP

A personalidade tropical da graviola encontra a delicadeza das notas florais e uma textura sedosa. O Soursop apresenta uma combinação sensorial que remete à fruta madura, com uma expressão aromática envolvente e nuances florais sutis. A graviola traz uma percepção frutada exótica e marcante, enquanto o leve floral acrescenta elegância e complexidade. A textura sedosa completa a experiência, criando uma xícara macia, equilibrada e de final delicado. Um café especial que reúne intensidade aromática e suavidade em uma mesma bebida.

O Arara, da espécie 100% Arábica, em processo Natural com Fermentação Induzida Aeróbica e Torra Clara, sustenta essa identidade sensorial. Durante o processamento natural, os grãos permanecem dentro dos frutos ao longo da secagem. A fermentação induzida, conduzida em condições aeróbicas, permite trabalhar o desenvolvimento de características aromáticas específicas, contribuindo para a complexidade do lote. A torra clara busca preservar a expressão tropical da graviola, a delicadeza das notas florais e a sensação sedosa que caracteriza esse café.

Produzido na Fazenda Bom Jesus, a 900 m de altitude, em Encruzilhada/BA, na região do Sudoeste Baiano, pelo produtor Carlos Alexandre Cunha. Essa origem baiana demonstra o potencial da cafeicultura de especialidade para desenvolver perfis sensoriais distintos a partir da combinação entre variedade, manejo e técnicas de processamento. O Soursop representa essa diversidade, oferecendo uma experiência tropical e aromática, marcada por notas frutadas, delicadeza floral e textura envolvente.

INDICADO PARA

Coado: Para explorar a expressão tropical da graviola e a delicadeza das notas florais. A filtragem em papel favorece a clareza aromática e a definição dos sabores, permitindo perceber a complexidade frutada sem perder a suavidade da bebida. Comece com moagem média, proporção de 1:15 e água entre 92 °C e 96 °C, ajustando a extração para encontrar equilíbrio entre intensidade, delicadeza floral e textura.

Espresso: Para uma experiência concentrada, que valoriza a personalidade da graviola e a textura sedosa do café. A extração pode ampliar a intensidade aromática e a sensação de corpo, enquanto as notas florais acrescentam uma camada delicada ao perfil tropical. Comece com uma proporção de 1:2, utilizando 18 g de café para 36 g de bebida, ajustando a moagem e o rendimento para preservar o equilíbrio entre fruta, floral e suavidade.

AeroPress: Para uma xícara que combina intensidade frutada, textura macia e complexidade aromática. A imersão permite explorar a sensação sedosa do café, enquanto a filtragem em papel contribui para a definição das notas de graviola e do leve floral. Experimente moagem média-fina e cerca de dois minutos de imersão, ajustando a concentração conforme a intensidade desejada.