CAFÉ ESPECIAL BLEND 004 PASSION BLOOM

Passion Bloom é um café especial com sensorial exuberante de frutas secas e maracujá doce, com notas florais no olfato, leve acidez cítrica e corpo licoroso que deixa a xícara com uma aparência turva e densa.

O blend de Geshas combina o que a variedade tem de mais expressivo: perfil aromático intenso, floralidade marcante e uma doçura que carrega o copo do início ao fim. O café passou por fermentação anaeróbica, processo que potencializa os açúcares do fruto e é responsável por esse sensorial vibrante e ligeiramente denso.

Produzido na Terracota Boutique Farm (1.200 m) em São Tomás de Aquino, MG, liderada pelo produtor Felipe Carvalho, que trocou a economia em São Paulo para revolucionar o café da família com micro e nanolotes de pontuações altíssimas. A fazenda está apenas na quarta colheita e já acumula o terceiro ano consecutivo no COE Final.

INDICADO PARA

Coado com flat bottom: o método ideal aqui. O corpo licoroso fica equilibrado, o maracujá aparece doce e a floralidade abre bonita. Moagem média para não tampar demais o floral.

Coado com V60: clareia um pouco o corpo, mas entrega o maracujá mais nítido e o floral mais aberto. Moagem um toque mais grossa do que o habitual para preservar a doçura e não esticar demais a extração.

AeroPress: ótimo para quem quer o corpo cheio e o maracujá no centro. A fermentação anaeróbica responde muito bem à pressão e a xícara fica densa, quase como um néctar.

Prensa francesa: funciona bem se você curte corpo e textura. A densidade do anaeróbico aparece toda aqui e as frutas secas ficam mais pronunciadas. Vale deixar o tempo de infusão um pouco mais curto para o floral não sumir.