CAFÉ ESPECIAL DROP 050 IN THE CLOUDS

O In the Clouds é um café delicado, doce e cheio de nuances, com um perfil que surpreende pela complexidade suave. O umami abre a xícara com uma presença salivante e envolvente, trazendo profundidade e uma sensação quase savory que amplia toda a experiência. Em seguida, a nectarina aparece com frescor e vivacidade, adicionando uma acidez suculenta e de fruta de caroço madura. O açúcar mascavo fecha o conjunto com uma doçura densa e aveludada, deixando um retrogosto longo e reconfortante. É um café que equilibra sutileza e intensidade na mesma xícara.

A variedade Catuaí Amarelo, processada como Natural e em Torra Clara, revela um perfil doce, limpo e expressivo. O processo natural intensifica a doçura e realça as notas de fruta, enquanto a torra clara preserva a complexidade aromática e mantém o umami e o açúcar mascavo em harmonia. O resultado é uma xícara elegante, redonda e cheia de camadas.

Produzido no Sítio Vista do Brigadeiro, a 1.550m de altitude, em Pedra Bonita - MG, na região das Matas de Minas, pelo produtor Waldemar Ferreia Neto, o Vavá. A propriedade possui uma das lavouras com maior altitude do Brasil. As altitudes elevadas e as temperaturas amenas da Serra do Brigadeiro fazem com que os frutos amadureçam de forma lenta, o que resulta em maior concentração de açúcares naturais no grão. Um café que mostra como o terroir de altitude extrema se traduz em doçura e complexidade na xícara.

INDICADO PARA

Coado: O método que melhor revela a delicadeza do In the Clouds. A nectarina aparece com nitidez, o umami dá profundidade ao centro da xícara e o açúcar mascavo prolonga uma finalização doce e aveludada. Use água entre 90 °C e 92 °C e moagem média.

AeroPress: Intensifica o corpo e a doçura sem perder o frescor. O açúcar mascavo fica mais evidente, o umami ganha presença e a nectarina aparece mais concentrada, trazendo uma xícara redonda e envolvente. Ótimo para quem busca equilíbrio com intensidade.

Prensa Francesa: Valoriza textura e doçura encorpada. O açúcar mascavo e o umami se destacam mais, enquanto a nectarina aparece de forma integrada e suculenta. Ideal para uma xícara aveludada, envolvente e sem pressa.