CAFÉ ESPECIAL DROP 062 VOLCANIC JAM

A doçura da geleia de uva encontra a delicadeza da baunilha. O Volcanic Jam traz a fruta em destaque, com uma doçura profunda e envolvente, equilibrada pela acidez cítrica e brilhante. O corpo licoroso dá textura à bebida e prolonga a experiência, enquanto a baunilha acrescenta suavidade ao conjunto. É um café de final longo e adocicado, que mantém sua doçura e revela novos detalhes conforme esfria.

O Catucaí em processo Natural e Torra Clara sustenta essa combinação de intensidade e delicadeza. Na secagem natural, o grão permanece dentro do fruto, um processo que pode favorecer perfis frutados e encorpados como este. A torra clara valoriza a acidez e os aromas, dando espaço para a geleia de uva e a baunilha se expressarem junto ao corpo licoroso. O resultado é uma bebida equilibrada, com doçura alta que permanece mesmo depois de esfriar.

Produzido na Fazenda Terra Nova, a 1.200m, em Campestre/MG, na Região Vulcânica, pela produtora Ilma Franco e família. A propriedade reúne quatro gerações de tradição e combina estudo, tecnologia e cuidado com a produção em solos de herança vulcânica. Uma história familiar que se renova na busca por qualidade e no compromisso com a sustentabilidade.

INDICADO PARA

Coado: Para explorar a definição dos sabores. A filtragem em papel favorece uma xícara limpa, dando espaço para perceber a geleia de uva e a delicadeza da baunilha, com acidez cítrica bem presente. Como ponto de partida, use moagem média e água entre 92 °C e 96 °C, ajustando para equilibrar doçura e acidez.

AeroPress: Para uma versão mais concentrada e envolvente. Permite explorar o corpo licoroso e a intensidade da geleia de uva, mantendo a limpeza da filtragem em papel. Comece com moagem média-fina e cerca de dois minutos de imersão, pressionando suavemente.

Prensa francesa: Para colocar a textura no centro da experiência. A filtragem metálica mantém mais óleos na bebida e pode reforçar o corpo licoroso, acompanhado da doçura da geleia de uva. Use moagem média-grossa e quatro minutos de infusão como ponto de partida.

Moka: Para quem prefere uma xícara curta e intensa. A concentração pode acentuar a sensação de geleia de uva e dar mais presença ao corpo. Use moagem média-fina, sem compactar o pó, e fogo baixo, encerrando o preparo antes dos jatos finais.

Espresso: Para explorar a combinação de geleia de uva, baunilha e corpo licoroso em uma bebida concentrada. Por ser uma torra clara, vale começar com uma proporção de 1:2,5 — como 18g de café para 45g de bebida — e ajustar a moagem buscando uma acidez integrada à doçura.