CAFÉ ESPECIAL RESERVE 007 NOMADE

Collab Renan Dantas · Barista Nomade

O NOMADE nasce de um encontro entre origem e estrada. É a colaboração da DROPIT com Renan Dantas, o Barista Nomade, campeão brasileiro e 5x finalista de campeonatos de barismo, que rodou os 27 estados decodificando o que faz um café realmente marcar. Este foi o café escolhido por ele para a Copa Barista no São Paulo Coffee Festival 2026, e carrega no nome tudo que essa parceria representa: movimento, precisão e a busca pelo extraordinário na xícara.

Vindo da Terracota Boutique Farm, a 1.200m em São Tomás do Aquino, na Alta Mogiana, este lote leva a assinatura de Felipe Carvalho, produtor que trata cada microlote como peça de boutique, com controle obsessivo do terreiro à torra. A variedade escolhida diz muito: a Laurina, arábica raro de baixíssima cafeína e doçura naturalmente alta, é grão de produtor que não tem pressa e sabe exatamente o que está construindo.

O sensorial é uma viagem em três atos. Os nibs de cacau abrem a xícara com intensidade seca e amargor nobre, aquela profundidade de chocolate cru que dá espinha dorsal ao café; o hibisco entra no meio de boca com acidez floral e vibrante, trazendo tensão, frescor e um vermelho ácido que corta a estrutura; e a uva passa fecha tudo com doçura concentrada de fruta madura, redonda e persistente, costurando o amargo e o ácido numa harmonia inesperada. É um café que provoca antes de acolher, construído para quem gosta de complexidade que se revela camada a camada.

A variedade Laurina, processada como Fermentado e finalizada em Torra Clara, sustenta toda essa expressão. A fermentação amplifica a fruta e a complexidade aromática, enquanto a torra clara preserva a acidez viva e a assinatura floral do lote. Peneira 16+ garante uniformidade e a qualidade de bebida que se espera de um café escolhido para palco de campeonato.

Para a DROPIT, trazer o NOMADE para a linha RESERVE é dar palco a uma collab que une curadoria de origem e visão de barista de alto nível. É o café de quem entende que excelência se constrói na estrada, testando, provando e refinando até chegar exatamente onde se quer chegar. Raro pela variedade, ousado pelo processo e chancelado por quem competiu com ele na mão.

INDICADO PARA

Coado: O método ideal para revelar toda a complexidade do NOMADE. Os nibs de cacau aparecem desde o aroma, o hibisco ganha espaço no meio de boca com acidez floral e a uva passa constrói uma doçura limpa e persistente no final. Recomendamos água a 92°C e proporções equilibradas para acompanhar a evolução das camadas gole a gole.

AeroPress: Concentra a doçura da uva passa e o corpo dos nibs de cacau, deixando a xícara mais densa e envolvente. O hibisco ganha presença como uma acidez frutada que corta a intensidade do chocolate, equilibrando a experiência. Perfeito para quem busca uma xícara mais encorpada sem perder a vibração da acidez.