GUEST 002 PASSENGER RARO BODA

PASSENGER, ESTADOS UNIDOS

GUEST: cafés do mundo todo, fracionados em mono doses (18g) pela DROPIT para você experimentar o que de melhor se torra mundo afora sem precisar pegar um avião.

Direto de Lancaster, Pensilvânia, o Raro Boda é um Guji clássico torrado pela Passenger Coffee. Notas de madressilva, tangerina e damasco abrem a xícara, com fundo de bergamota, cereja e limão Meyer. Taça elegante, limpa e floral, do jeito que só os washed da Etiópia entregam quando o trabalho de pós-colheita é impecável. Lavado, variedades JARC (Wolisho e Dega, landraces regionais catalogadas pelo Jimma Agricultural Research Center), cultivado entre 1.900 e 2.250 metros de altitude na woreda de Uraga, zona Guji, safra 2024.

A Passenger Coffee é uma das torrefações independentes mais respeitadas dos EUA. Fundada em 2014 em Lancaster, Pensilvânia, começou servindo café em um trailer Airstream para a vizinhança e hoje opera uma roastery, duas cafeterias e uma rede de wholesale baseada em parcerias diretas e de longo prazo com produtores. A Passenger é referência em técnicas de preservação (freezing) que mantêm o pico de frescor do grão verde, e o lote do Raro Boda chegou via SNAP Specialty Coffee, projeto fundado pelo produtor etíope Negusse Debela em 2008, que recebe cherry de mais de 600 pequenos agricultores na região.

Método de preparo recomendado: V60

A clareza do filtro é o que melhor revela o lado floral e cítrico desse Guji. Use proporção 1:16 (15g de café para 240ml de água a 94°C), moagem média-fina, tempo total entre 2:45 e 3:15. Para quem prefere espresso, funciona bem em receita 1:2 (18g de café para 36g de bebida) em 28 a 32 segundos, água a 93°C, entregando uma doçura cítrica densa com final que lembra tangerina e damasco maduro.

Peso líquido: 18g