GUEST 005 PASSENGER AGARO

PASSENGER, ESTADOS UNIDOS

GUEST: cafés do mundo todo, fracionados em mono doses (18g) pela DROPIT para você experimentar o que de melhor se torra mundo afora sem precisar pegar um avião.

Direto de Lancaster, Pensilvânia, o Agaro é um Etiópia clássico torrado pela Passenger Coffee. Notas de bergamota, pêssego e limão Meyer abrem a xícara, com aromáticos de baunilha, cítricos delicados e damasco no fundo. Final crocante de chá preto, daquele tipo que limpa o palato e convida à próxima xícara. Perfil quintessencial dos washed etíopes da região de Jimma, em Oromia, berço histórico do arabica. Lavado, em parceria com o produtor Mike Mamo e a Addis Exporter, parceiros da Passenger desde 2016.

A Passenger Coffee é uma das torrefações independentes mais respeitadas dos EUA. Fundada em 2014 em Lancaster, Pensilvânia, começou servindo café em um trailer Airstream para a vizinhança e hoje opera uma roastery, duas cafeterias e uma rede de wholesale baseada em parcerias diretas e de longo prazo com produtores. O Agaro está no menu da Passenger há quase uma década, o que diz muito sobre a consistência do trabalho do Mike Mamo e da Addis Exporter ano após ano. É café de origem com pedigree, torrado com a precisão de quem trata cada lote como protagonista.

Método de preparo recomendado: V60

Um Etiópia desse perfil pede filtro para mostrar a delicadeza dos aromáticos. Use proporção 1:16 (15g de café para 240ml de água a 94°C), moagem média-fina, tempo total entre 2:45 e 3:15. A bergamota e o limão Meyer ficam nítidos, e o final de chá preto aparece à medida que a xícara esfria. Para espresso, receita 1:2 (18g para 36g) em 26 a 30 segundos entrega um shot vibrante, cítrico e doce, ótimo para quem curte espresso de perfil leve e floral.

Peso líquido: 18g