O Natal tem morango, tamarindo e especiarias. Pelo menos na DROPIT tem. O CHRISTMAS é o primeiro café da linha RESERVE, uma nova era de edições ultra limitadas que inaugura com um lote de competição: foi para o Cup of Excellence 2025, a competição mais prestigiada do mundo do café.

Cultivado por Felipe Carvalho na Terracota Boutique Farm, em São Tomás de Aquino, na Alta Mogiana mineira, a 1200 metros de altitude, esse Pacamara entrega um perfil festivo e complexo. Na xícara, morango maduro, tamarindo e especiarias se encontram em um corpo licoroso e intensamente doce. A acidez vibrante do tamarindo equilibra o dulçor natural, enquanto as especiarias aparecem no final, deixando um retrogosto longo e envolvente. É o tipo de café que pede atenção, que muda a cada gole conforme esfria, revelando novas camadas.

A Pacamara é uma variedade rara no Brasil, um híbrido entre Pacas e Maragogipe, muito valorizada em competições internacionais por entregar perfis frutados e de alta complexidade. Este lote passou por fermentação aeróbica de 24 horas, processo que intensifica as notas frutadas e adiciona profundidade ao café. A torra clara preserva toda a expressão do terroir e do processamento, mantendo a acidez viva e o dulçor natural.