Café Especial DROP 021 Ruby Wine

O Café Especial DROP 021 Ruby Wine é uma celebração da fruta, do frescor e da elegância natural da Mantiqueira de Minas. Logo no primeiro aroma, ele revela sua personalidade vibrante: framboesa madura, toque vinhoso e uma acidez málica cristalina que desperta o paladar. É um lote pensado para quem busca intensidade sensorial sem abrir mão da delicadeza e da transparência que só um café especial de torra clara consegue entregar.

A jornada sensorial começa com um perfume frutado que lembra compotas vermelhas. No primeiro gole, o Ruby Wine mostra estrutura e profundidade, evocando a leveza de um vinho tinto jovem. A acidez málica surge como o brilho de uma maçã fresca, trazendo equilíbrio e um frescor marcante. Essa combinação dá ao Ruby Wine uma identidade rara no universo de Café Especial: vibrante, limpo e ao mesmo tempo sedoso.

A origem desse café reforça sua singularidade. Produzido por Cleverson Daniel da Silva no Sítio Vargem Alegre, em Cristina, Minas Gerais, o lote nasce a 1250 metros de altitude, em uma das regiões mais prestigiadas do país. O processo de 72 horas de fermentação anaeróbica intensifica os açúcares naturais do Catuaí 2SL e amplia o caráter frutado. A seleção por peneira 16 acima garante uniformidade na torra e consistência na xícara, elevando ainda mais a experiência desse Café Especial.

Para aproveitar todo o potencial do Ruby Wine:

Coado

Use a proporção 1:16 com moagem média-fina. Esse método realça a acidez málica, a framboesa e a sensação vinosa leve.

French Press

Use 1:15 com moagem média-grossa. Aqui o corpo aparece mais marcado, revelando camadas doces que lembram frutas vermelhas maduras.

O DROP 021 é um Café Especial para quem ama perfis frutados, fermentações bem conduzidas e xícaras que fogem do comum. Um lote que transforma o ritual em experiência e que entrega uma assinatura sensorial memorável.