CAFÉ ESPECIAL DROP 027 SEVEN DWARFS

O Seven Dwarfs é um café especial com sensorial leve e doce de curau, cítrico na medida e um toque de erva-cidreira.

A variedade Bourbon Anão, ou Caturra Amarelo, é bastante antiga e o produtor é um dos únicos a cultivar no Brasil. O café passou por processo natural, com secagem que preserva toda a intensidade do fruto.

Produzido na Terracota Boutique Farm (1.200 m) em São Tomás de Aquino, MG, liderada pelo produtor Felipe Carvalho, que trocou a economia em São Paulo para revolucionar o café da família com micro e nanolotes de pontuações altíssimas. A fazenda está apenas na quarta colheita e já acumula o terceiro ano consecutivo no COE Final.

INDICADO PARA

Coado: funciona muito bem, só pede um ajuste. Moagem um pouco mais fina ou mais tempo de contato para puxar o curau. Se ficar muito brilhante, o curau some e vira mais limão + erva cidreira.

Coado com flat bottom: vai dar um equilíbrio lindo. A doçura de curau aparece mais, o cítrico fica doce e a erva-cidreira vira um "chá" elegante, sem pesar.

AeroPress: o método coringa aqui. Você consegue puxar a textura cremosa do curau e controlar a nota herbal para ficar macia.

Prensa francesa: boa se você quiser mais corpo e sensação doce, mas pode deixar a erva-cidreira mais evidente e "verde" dependendo da moagem e do tempo.