CAFÉ ESPECIAL DROP 035 CALIFORNIA REPUBLIC

O California Republic é sofisticação sem esforço. O sensorial entrega frutas amarelas luminosas, um amanteigado que envolve o paladar como veludo e uma doçura limpa que fecha a xícara com elegância. É um café que não grita, mas que ocupa cada canto da boca com presença e refinamento.

A variedade Gesha passou por Fermentação Aeróbica de 48h e recebeu uma Torra Clara, combinação que realça a delicadeza natural da Gesha enquanto a fermentação aeróbica constrói a textura amanteigada e aprofunda a doçura sem pesar.

Produzido na Terracota Boutique Farm (1.200 m), em São Tomás de Aquino, na Alta Mogiana - MG, pelo produtor Felipe Carvalho. Felipe trocou a economia em São Paulo para revolucionar o café da família, trabalhando com micro e nano-lotes de pontuações altíssimas. A fazenda está apenas na quarta colheita e já acumula o terceiro ano consecutivo no COE Final.

INDICADO PARA

Coado: O método que faz justiça à Gesha. As frutas amarelas aparecem com clareza cristalina, o amanteigado se desdobra no meio da xícara e a doçura sustenta um final longo e elegante. Moagem média e água a 92 °C são o caminho.

AeroPress: Concentra o amanteigado e transforma as frutas amarelas em algo mais próximo de uma compota dourada. A doçura fica mais densa e o corpo ganha peso sem perder a elegância. Para quem quer a Gesha em versão mais intensa.