CAFÉ ESPECIAL DROP 038 ZING

O ZING é um café de acidez elétrica e perfil tropical exuberante. O tamarindo abre a xícara com uma doçura ácida e levemente láctica, criando uma entrada vibrante que desperta o paladar de imediato. A lichia chega no meio de boca com sua doçura floral e delicada, suavizando a intensidade do tamarindo e trazendo uma camada perfumada que remete a frutas brancas tropicais. A acidez vibrante atravessa toda a xícara como fio condutor, mantém o frescor do primeiro ao último gole e prolonga o retrogosto com clareza cítrica. Um café complexo, refrescante e cheio de movimento.

A variedade Catuaí Vermelho, processada como Fermentado Anaeróbico e Torra Clara, entrega um perfil limpo e expressivo onde cada nota aparece com nitidez. A fermentação anaeróbica é o que constrói essa explosão tropical: o ambiente controlado sem oxigênio amplifica os ésteres aromáticos e desbloqueia notas que dificilmente apareceriam em processos convencionais. A torra clara preserva integralmente a acidez vibrante e mantém a translucidez aromática que diferencia o Zing dos demais cafés fermentados.

Produzido no Sítio Bela Vista (1.200 m), em Alto Jequitibá - MG, pelo produtor Alexandre Emerich. Carioca de origem, Alexandre cresceu no Rio entre o Maracanã, o Zico e o café de Alto Caparaó torrado pela mãe. Anos depois, voltou às raízes em Minas e transformou esse afeto em cafés que encantam o mundo. A região do Caparaó, com seu microclima de altitude e amplitude térmica acentuada, oferece o terroir ideal para a expressão delicada e complexa que o Zing entrega na xícara.

INDICADO PARA

Coado: O método ideal para revelar a estrutura aromática do Zing. O tamarindo aparece nítido no início, a lichia floresce no meio de boca e a acidez vibrante se prolonga limpa na finalização. Água a 92 °C e moagem média extraem o melhor desse perfil.

AeroPress: Concentra a expressão frutada num corpo mais denso e cremoso. O tamarindo ganha profundidade, a lichia se manifesta como uma doçura perfumada e a acidez permanece vibrante mesmo na maior concentração. Para quem quer o Zing com intensidade aromática máxima.